“Το Κουμπαράκι” – Η Γεύση της Θάλασσας σε Κάθε Βαζάκι

Όλα ξεκίνησαν από τη θάλασσα…

Στη Λέρο, ένα νησί με μακρά ναυτική και ψαράδικη παράδοση, ένας ψαράς με δικό του καΐκι συνεχίζει καθημερινά να τιμά το επάγγελμα και την ιστορία του τόπου του. Με σεβασμό στη φύση και αφοσίωση στη δουλειά του, βγαίνει στα νερά του Αιγαίου για να ψαρέψει με αυθεντικό μεράκι – όπως έκαναν οι παλιοί.

Από αυτή την αγάπη για τη θάλασσα και την επιθυμία να αξιοποιηθούν τα ντόπια ψάρια, γεννήθηκε το “Κουμπαράκι”, ένα μικρό εργαστήριο παρασκευής παραδοσιακών αλίπαστων ψαριών.

Το Εργαστήριο

Το “Κουμπαράκι” δημιουργήθηκε με στόχο να συνδυάσει την ποιότητα της πρώτης ύλης με την αυθεντικότητα της παραδοσιακής επεξεργασίας. Το εργαστήριο εξειδικεύεται στην παραγωγή αλίπαστων ψαριών, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ψάρια που ψαρεύονται από το ιδιόκτητο καΐκι. Η επεξεργασία γίνεται σε ελεγχόμενο περιβάλλον, με χειροποίητες τεχνικές που σέβονται τον καρπό της θάλασσας.

Κάθε στάδιο –από το καθάρισμα έως την τυποποίηση– πραγματοποιείται με προσωπική φροντίδα και αυστηρή τήρηση των ποιοτικών προδιαγραφών.

Τα Προϊόντα

Γαύρος ξιδάτος
Δροσερός και αρωματικός, αποτελεί ιδανικό μεζέ για κάθε περίσταση.

Κολιός παστός
Έντονος στη γεύση, με χαρακτήρα που παραπέμπει στις παραδοσιακές συνταγές των νησιών.

Γουρλομάτης Γαύρος
Ένα σπάνιο, χειροποίητο προϊόν για τους λάτρεις των αυθεντικών θαλασσινών γεύσεων.

Η Φιλοσοφία

Η φιλοσοφία του “Κουμπαρακίου” βασίζεται στη διατήρηση της τοπικής ταυτότητας και στη βιώσιμη αξιοποίηση των φυσικών πόρων. Κάθε προϊόν φέρει τη σφραγίδα της Λέρου και τη φροντίδα ανθρώπων που μεγάλωσαν κοντά στη θάλασσα. Από το καΐκι στο ράφι, η διαδρομή είναι γεμάτη αγάπη, γνώση και σεβασμό στην παράδοση.

Πώληση & Συνεργασίες

Το “Κουμπαράκι” δίνει τη δυνατότητα πώλησης τόσο σε ιδιώτες όσο και σε επαγγελματίες. Τα προϊόντα του είναι διαθέσιμα για λιανική αγορά από μεμονωμένους πελάτες, αλλά και για χονδρική διάθεση σε καταστήματα τροφίμων, παντοπωλεία, εστιατόρια και ξενοδοχειακές επιχειρήσεις που θέλουν να προσφέρουν κάτι αυθεντικά ελληνικό και ποιοτικό στο μενού ή στο ράφι τους.

Η επιχείρηση είναι ανοιχτή σε νέες συνεργασίες και προτάσεις, με στόχο τη διάδοση της γεύσης και της ιστορίας της Λέρου σε όλη την Ελλάδα